2014 6/24 #1 『暑気払い』

めばちまぐろづけ丼、さっぱりしたまぐろはづけで。
２人前の冊を切って、みりん＋酒それぞれ大さじ２を火にかけてとばして、しょうゆ大さじ３と合わせて２時間くらい漬けるだけ。
浅いのもいいかもしれないしたっぷり漬かっているのもいいかもだけど、ほどほどに１−２時間がいいのかな。
まぐろだけだとちょい寂しいので、錦糸じゃない卵ものっけて。
包丁の切れがよければ、切れ味もいいだろうし、白米がおいしければ言うことなしです。

わさびで泣きながら。